登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我喜欢意大利歌剧美声唱法

声讨交通事故肇事者!还我金婚!!!

 
 
 

日志

 
 

【转载】第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司  

2013-10-14 19:49:08|  分类: 吃类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

  第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命     

       没有面包机的时候,净看着别的网友们说用面包机揉面做出的面包有多柔软,看着心里这个羡慕啊,因为我手工揉面做出的面包总觉得不够软,终于按捺不住俺也买了面包机,从今往后俺也可以做用面包机揉面做出的面包了,俺倒要看看这面包机做出的面包有多柔软。

       

 早就想做这款地瓜吐司了,这地瓜营养高,又便宜,跟南瓜一样也是个好东西。

        下午用面包机合好面就丢进了冰箱,本打算明天早上再做的,可吃过晚饭打开冰箱门一看,我的妈呀,今天这个咋发的这么快,都快把个保鲜袋给胀破了,看样子是等不到明天了,于是只好拿出来开夜工干活了。

       这次面包做出来真的是比我用手揉的要软很多。颜色也还漂亮,唯一不足的是,中间压的有些过了,烤出来以后把内馅都漏出来了。

材料:

这是相当于两个450克吐司模的量,有些多,人口少的可减量一半,不然可要吃上几天喽。

A.高粉475克,奶粉15克,细砂糖40克,盐5克,快速干酵母10克

B.全蛋50克,牛奶145克,汤种156克

C.无盐发酵奶油50克

D.地瓜泥280克

制作过程:

1.A+B 搅拌成团出筋后,加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段

2.基本发酵至两倍大

3.分割滚圆:4个,每个25克

4.中间发酵:室温15分钟

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

5.整形:

面团排气后擀开,原来收口朝上,在面团的2/3面积,涂上地瓜泥约70克。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

再将另一边也往中间折起,两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好,以免发酵后翻起来。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

收口在侧边的面朝下,用筷子沾些高粉,从面团中心压下做造型,下压深度以不压断为限,不然发酵后会看不见压痕。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

6.最后发酵:约40分钟,发酵后刷上全蛋液,撒上杏仁片就可以进炉烤焙了。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

7.烤箱预热,160度约烤焙25分钟即可。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

地瓜泥的做法:

       新鲜地瓜支皮切小块,蒸熟或盖上保鲜膜入微波炉高火五分钟,熟后趁热加入适量细砂糖调味,捣成泥放凉就可以了。

第一次用面包机揉面做香甜的地瓜吐司 - 秋凉 - 邂逅生命

  评论这张
 
阅读(40)| 评论(0)

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018