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【转载】心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法  

2014-12-07 23:28:28|  分类: 西点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       酸奶慕斯一直是我喜欢吃的,酸甜适口,不会那么甜腻,这次做的没有放戚风蛋糕片,里外全是慕斯糊做的,也很好吃,入口即化,这次把慕斯糊的量加了点,用了心形模具,做的满满的。心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     在家练习裱百合花儿,就用百合花儿装饰了下,很漂亮,顿时慕斯蛋糕变得华丽漂亮了,哈哈。人靠衣装,蛋糕也得靠装饰哈。心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     这次把百合花儿的详细做法附图上传了,想学的朋友可以看下哈,百合花做法不难,但要想做得很漂亮,很传神,也得好好练习才行。心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客我挤的百合也不好,也还得好好练习。

心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

食材

做法:
1、吉利丁片用凉白开泡软。
2、隔水加热至融化,途中不停搅拌。
3、酸奶加糖粉,搅拌均匀无糖粉颗粒。吉利丁液冷却到手摸感觉无温度,再倒入酸
液中,搅拌均匀。
4、淡奶油打到六七分不流动状态,稍微有点纹路也无妨。
5、奶糊倒入打发好的淡奶油中。
6、搅拌均匀备用。
心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 























7、倒入心形模具中。进冰箱冷藏3小时,再冷冻3小时左右。
8、取出冷藏好的慕斯,用吹风机均匀吹模具侧面。然后脱模。
9、我吹得时间久了,脱模花了。
10、放上挤好的百合花装饰下。
11、再用352号花嘴挤上叶子装饰。
12、最后在慕斯底边挤一圈奶油霜,再放三朵百合装饰下即可。

心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

























下面详细展示下百合花儿的挤法:

1、必须有百合花托和锡纸。
2、拿一张锡纸包住突出的这个花托。
3、然后放到另外凹下去的花托里面压实。
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4、拿走突出的那个花托。
5、用68号花嘴装入奶油霜。
6、自下而上挤到花托里面,先挤出三个,均匀排列开。

心形百合花儿酸奶慕斯——附详细百合花儿的做法 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 













































7、然后如图示挤出另外三瓣。
8、用2号圆嘴挤出花蕊。
9、小心把锡纸从花托上取下来,放入冰箱冷冻即可。冷冻硬后就可以用于装饰了,装饰的时候小心把锡纸取下即可。


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